چطور با پرورش قارچ، درآمد کسب کنم؟

مطابق برنامه های قبلی سایت، امروز از پرورش قارچ، برای شما خواهیم گفت که چطور وارد این کسب وکار شویذ.

امروزه مردم با آگاهی که از خواص قارچ پیدا کرده اند،بیشتر از گذشته به استفاده از این ماده غذایی با ارزش ترغیب شده اند.

متحصصان تغذیه، قارچ را به دلیل داشتن فیبر زیاد و کالری کم، برای تمام رژیم های غذایی توصیه می کنند.

در بسیاری از مواقع قارچ را می توان جایگزین مناسبی برای گوشت دانست.

در کنار ارزش غذایی بالایی که قارچ دارد افراد زیادی با پرورش قارچ، کسب درآمد می کنند.

مزیت این شغل

مزیت مهم شغل پرورش قارچ، این است که پرورش آن نسبتا ساده و بازدهی آن سریع است..

پرورش قارچ را می توان با سرمایه کم و ریسک پائین، در منزل یا زیر زمین خانه آغار کرد.

زمانی این شغل می تواند برای شما سود زیادی به ارمغان آورد، که از تمام مراحل پرورش آگاه باشید.

بهتر است  هرچه زودتر دست بکار شوید و از مزایای بی شمار این حرفه بهره مند شوید.

تصمیم اولیه

با ما همراه شوید تا به بررسی ارزش اقتصادی و هزینه های لازم برای پرورش قارچ بپردازیم.

در مرحله اول بهتر است شما هدف خود را از پرورش قارچ مشخص کنید.

باید بدانید که قرار است در چه سطحی آن ها را کشت کنید.

آیا قصد دارید این محصول را در منزل پرورش دهید یا اینکه در مکانی وسیع تر مانند سوله پرورش دهید.

مشاغل خانگی چیست ؟

مراحل کار

• در ابتدا به بررسی پرورش قارچ در منزل و در سطح کم می پردازیم.

اگر قصد پرورش در منزل را دارید، در قدم اول باید مکانی تاریک مانند زیرزمین یا اتاق خالی را به اینکار اختصاص دهید.

بعدباید گونه قارچی را که قصد پرورش آن را دارید با دقت بالایی انتخاب کنید.

بهترین گونه های قارچ برای پرورش در منزل گونه های شی تاک، دکمه ای و اویسر است.

روش پروش هر سه نوع این گونه های قارچ تقریبا مشابه هم است. تنها تفاوت آن ها در انتخاب بستر مناسب کشت است.

تهیه هاگ و بستر

شما می توانید خاک اره های حاوی هاگ های قارچ را، از فروشندگان، بصورت آماده تهیه کنید.
در اینجا یک نکته مهم وجود دارد. حتما دقت کنید که از فروشندگان بذر قارچ را تهیه کنید.

زیرا یک روش دیگر برای پرورش قارچ وجود دارد و آن استفاده از اسپور است.

ممکن است که فروشندگان به شما پیشنهاد کنند تا از اسپور استفاده کنید.

گاهی ممکن است با ارزان دادن اسپورها شما را به خرید آن ها ترغیب کنند.

خوب است بدانید که پرورش قارچ با اسپور بسیار زمانبر است و معمولا در منزل صورت نمی گیرد.

معمولا پرورش دهندگان موقت و فصلی قارچ از این روش کشت استفاده می کنند.

بستر خاک

بهترین بستر برای پرورش قارچ، خاک اره است.

شما باید خاک اره را توسط آب جوش یا ماکروویو ضد عفونی کنید.

حالا نوبت به مخلوط کردن بذرهای قارچ با خاک اره است که باید با دقت زیادی انجام دهید.

میسیلیوم ها باید به طور کامل و یکنواخت قبل از رسیدن کامل قارچ ها در بستر کشت رشد کرده باشند.

برای این منظور خوب است که زیر لایه های فرعی را در یک ماهیتابه بزرگ با دمای ۲۰ تا ۲۲ درجه سانتیگراد حرارت دهید.

سپس به وسیله یک انبر که از قبل استریل شده است این لایه را کامل مخلوط می کنیم.

مراحل استراحت

تنها یک مرحله دیگر باقی مانده و آن اینکه مخلوط حرارت دیده را در یک محیط کاملا تاریک مانند کابینت قرار دهید.

باید به آن ۲۱ روز زمان دهید تا میسیلیوم ها کاملا رشد کنند.

حال باید منتظر رشد قارچ ها باشید. بهتر است دمای محیط را خنک نگاه دارید.

قارچ ها در دمای ۲۰ تا ۲۱ درجه سانتیگراد رشد بسیار سریعی خواهند داشت.

توجه داشته باشید که باید محیط کشت قارچ ها به مدت ۳ هفته کاملا تاریک، خنک و حتما مرطوب نگهداشته شود.

برداشت محصول

بعد از گذشت ۳ هفته قارچ های کوچک سر از خاک در آورده و شما آن ها را مشاهده خواهید کرد.
باید صبر کنید تا قارچ ها به اندازه ای رشد کنند که کلاهک آن ها از پایه اصلی جدا شود.
این مرحله خیلی مهم است. زیرا اگر قارچ ها را زود تر از موعد بچینید وزن کمی دارند و ارزش غذایی آن ها خیلی کم است.

اگر هم برداشت آن ها را به تعویق اندازید کلاهک قارچ ها ترک می خورد و ظاهری بد را به محصول شما می دهد.

همچنین این قارچ های ترک خورده عمر انبار داری کمی دارند.

نکات مهم برداشت

در زمان برداشت قارچ نیز باید به یک سری نکات کوچک اما مهم توجه کنید.

یکی از نکات مهم برداشت قارچ این است که شما باید از سبدهای کوچک برای جمع آوری قارچ ها استفاده کنید.

اگر سبدها بزرگ باشند انباشته شدن زیاد قارچ ها بر روی هم باعث فشار و آسیب به قارچ های زیرین می شوند و قارچ ها سیاه می شوند.

نکته

قارچ سیاه، بازارپسندی خیلی پائینی دارد.

نکته مهم بعدی نحوه چیدن قارچ ها است که باید به طریقی بچینید که به قارچ های کوچک اطراف صدمه نزنید و بستر کشت را آلوده نکنید.

بهتر است در هنگام چیدن قارچ ها دستکش به دست داشته باشید.

بهترین روش چیدن این است که قارچ ها را یک دور پیچ دهید، سپس بکشید و به سرعت توسط یک چاقوی تیز قسمت آلوده به بستر کشت را ببرید.

نکته جالب

شما می توانید برای کشت قارچ در خانه خود از خاک قهوه استفاده کنید.

برای این منظور به کافی شاپ ها و قهوه فروشی های محله یا سطح شهر خود مراجعه و تفاله های قهوه آن ها را بگیرید.

از مزایای این نوع کشت این است که این خاک ها نیاز به استریل کردن ندارند و اغلب نیاز به پرداخت هزینه ندارید.

هزینه های پرورش

برای پرورش قارچ در این سطح کم و به شکل خانگی تقریبا به ۲ تا ۳ میلیون تومان سرمایه گذاری اولیه نیاز دارید.

سرمایه اولیه کم یکی از مزایای این روش است. اما اغلب متخصصین این حرفه معتقد هستند که پرورش قارچ به این روش با شکست مواجه خواهد شد.

زیرا تولید کنند ها نمی توانند از پس نوسانات بازار بر بیایند و قیمت تمام شده محصول در حدی نیست که هزینه های تولیدی آن را پوشش دهد.

بر این اساس آمارد به شما پیشنهاد می کند که اگر به دنبال کسب درآمد عالی در این حرفه هستید خوب است که کار خود را در سطح وسیع تری انجام دهید.

احتمالا شما هم دوست دارید تا اطلاعات کاملا دقیقی از هزینه های تولید قارچ در سطحی وسیع بدست آورید.

اول از همه باید بدانید که هرچقدر سالن شما بزرگتر باشد نیاز به سرمایه اولیه بیشتری دارید.

همچنین هرچه بیشتر سرمایه گذاری کنید و تجهیزات بهتری خریداری کنید محصول بیشتر و البته درآمد بیشتری کسب خواهید کرد.

احداث کارگاه

حداقل زیربنای مورد نیاز برای احداث یک کارگاه صنعتی کشت قارچ حدودا ۱۰۰ متر است.
در اولین قدم قبل از احداث کارخانه لازم است که شما اطلاعات کافی از پرورش قارچ داشته باشید.
برای این امر شما می توانید در کلاس های مربوط به این حرفه شرکت کنید.
یا جزوات و فیلم های مربوط را خریداری و مشاهده کنید.

خیلی خوب است که شما از تجربه افرادی که در این حرفه فعالیت دارند نیز آگاه شوید.
شما می توانید از مشاوران آمارد نیز در این زمینه کمک گرفته و اطلاعات لازم را جمع آوری کنید.
حالا که یک پیش زمینه برای شروع کار دارید می توانید کار خود را شروع کنید.

مراحل شروع کار

اول باید کارگاه مورد نظر خود را خریداری یا اجاره کنید.

اگر مکانی تاریک و بدون استفاده را داشته باشید نیازی به پرداخت هزینه برای تهیه کارگاه ندارید.
شما می توانید به راحتی از این مکان بلا استفاده کسب در آمد بسیار خوبی داشته باشید.

بعد از آن شما باید تجهیزات لازم برای تولید و پرورش قارچ تهیه کنید.

تجهیزات مورد نیاز

آیا شما می دانید برای موفقیت در این حرفه به چه تجهیزاتی نیاز دارید؟

در ادامه با تمام تجهیزات مورد نیاز برای یک کارگاه پرورش قارچ آشنا می شوید.

۱- قفسه بندی با ظرفیت ۴ تا ۵ تن قارچ

نکته قفسه بندی

عرض طبقات را حدود ۱۸۰ سانتی متر در نظر بگیرید تا از دو طرف به وسط طبقه ها دسترسی داشته باشید.

به طبع باید عرض طبقات کنار دیوار را نصف طبقات وسطی یعنی حدود ۹۰ سانتی متر در نظر بگیرید.

فاصله هر ردیف از طبقات با طبقات کناری به حدی باشد که شما بتوانید براحتی در بین طبقه ها حرکت کنید.

بر روی سطح زمین، نباید هیچ طبقه ای قرار بگیرد.

طبقه اول شما باید حدود ۱۵ سانتی متر باشد و فاصله طبقات بعدی از هم حدود ۶۰ سانتی متر باشد.

۲- دستگاه رطوبت ساز: برای تامین رطوبت مورد نیاز محیط.
محیط کشت قارچ باید همیشه مرطوب باشد تا قارچ به درستی پرورش یابد.

البته باید دستگاه رطوبت سنج هم داشته باشید.

۳- کولر: شما می توانید کولر آبی یا گازی برای متعادل نگه داشتن کارگاه خود استفاده کنید.

این موضوع برای مناطق گرمسیر بسیار حائز اهمیت است. دمای محیط کشت قارچ باید حدود ۲۱ درجه باشد.

۴- سم پاش: سمپاشی برای بخش هایی از کمپوست که ممکن است کپک رشد کند بسیار مهم است.

اگر از پیشرفت کپکها جلوگیری نکنید می تواند کل کارگاه شما را تحت الشعاع قرار داده و خسارت جبران ناپذیری به شما وارد کند.

۵- فن: فن می تواند تبادل هوا را در کارگاه شما برقرار و مانع از بین رفتن محصول شما شود.

مطلب پیشنهادی صنایع تبدیلی در کشاورزی 

هزینه های کارگاه

حالا نوبت به مهمترین بخش، یعنی برآورد هزینه ها رسیده است.

ما در نظر می گیریم که شما می خواهید کار خود را در یک کارگاه ۱۰۰ متری آغاز کنید.

در قدم اول عایق بندی یک کارگاه پرورش قارچ بسیار اهمیت دارد.

شما باید به دقت وتمام محیط کارگاه را عایق بندی کنید.

عایق بندی از هدر رفت سرما و رطوبت کارگاه شما جلوگیری می کند.

هزینه ای که برای عایق کردن یک کارگاه ۱۰۰ متری لازم است چیزی حدود ۲٫۵ تا ۳ میلیون تومان است.

هزینه قفسه بندی

اغلب با جوش کاری لوله های گالوانیزه قفسه ها را می زنند. بسته به ارتفاع کارگاه تعداد ردیف این قفسه ها متفاوت است.

به صورت تقریبی چیزی حدود ۶ تا ۷ میلیون تومان سرمایه برای خرید تجهیزات مورد نیاز است.

هزینه بستر

برای بستر پرورش قارچ در این کارگاه به حدود ۱۱ تن کمپوست نیاز داریم که چیزی حدود ۶ الی ۷ میلیون تومان هزینه دارد.

برای پوشاندن بذرها به مقداری خاک پوششی نیاز داریم از قرار هر متر مربع ۱۶۰ تا ۳۰۰ هزار تومان.

تقریبا برای این وسعت از کشت حدود ۱٫۵ میلیون تومان خاک پوششی نیاز است.

در آخر برای طی کردن تمام مراحل بالا و بسته بندی محصولات، نیاز به چند کارگر و تجهیزات لازم بسته بندی، دارید.

هزینه تمام این ها با هم می شود چیزی حدود ۳ تا ۴ میلیون تومان.

هزینه جانبی

در نهایت نباید فراموش کنید که رشد قارچ نیاز به پروسه ای ۷۰ تا ۸۰ روزه دارد.

قطعا در این مدت شما برای پروش قارچ نیاز به صرف انرژی های لازم از جمله برق، آب و … دارید.

این امکانات حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار تومان هزینه را برای شما به همراه دارد.

بدون در نظر گرفتن تمام نوسانات بازار برای احداث و شروع به کار یک کارگاه کوچک شما حداقل به ۲۰ تا ۳۰ میلیون تومان سرمایه نیاز دارید.

کمک دولت

حتما می گویید اوه اوه. عجب سرمایه ای لازم داره، ما که اینقدر سرمایه نداریم، ما نمی تونیم از پس هزینش بربیایم.

باید توجه داشته باشید که دولت برای کمک به شما در شروع این حرفه سود آور حاضر است تا تسهیلات بانکی با سود ۱۸ درصد را اعطا کند.

مزیت استفاده از تسهیلات بانکی این است که شما می توانید اقساط آن را بعد از ۱سال و نیم شروع به پرداخت کنید.

سوددهی و بازگشت سرمایه

شما باید در نظر داشته باشید که بازگشت سرمایه شما در این حرفه به سرعت صورت می گیرد.

اگر در کارگاه خود تمام نکات مهم و لازم را رعایت کنید ، می توانید هر ۲ ماه یک بار برداشت داشته باشید که در سال می شود تقریبا ۵ برداشت.

زمانی که شما اقدام به فروش محصولات خود می کنید حدود ۵۰ درصد از سود محصولات فروخته شده شما، سود خالص است.

پس شما می توانید امیدوار باشید که در زمان کوتاهی علاوه بر تامین تمام مخارج کشت های بعدی،هزینه اولیه نیز به خودتان باز گردد.

سوددهی

به طور معمول برای محاسبه سود خالص، هزینه های بالا را از میزان در آمدی که از فروش قارچ ها بدست می آید، کم می کنند.

با یک محاسبه سر انگشتی یک سالن ۱۰۰ متری پرورش قارچ، ماهانه حدود ۲ تا ۳ میلیون خواهد بود.

ضمنا عوامل بسیاری از جمله تغییرات قیمت ها و حوادث پیش بینی نشده و هزینه نگهداری می تواند باعث کاهش میزان سوددهی شما شود.

اگر شما از پروش قارچ تجربه خاصی دارید که می تواند به بازدید کنندگان وب سایت ما کمک کند، حتما با ما در میان بگذارید.

با سپاس فراوان